Menù Vegano
Prosecco di Valdobbiadene
Bosco del Gal cantine Tommasi
Cocktail alcolici: Hugo, Spritz, Campari Orange Cocktail analcolici alla frutta
Acqua naturale e frizzante
Pinzimonio con finta maionese montato con latte di soia e aceto di mele e tofu alle erbe
Insalata Brasiliana (con noci, peperoni, insalata verde, olive e mais…)
Fagottino di pasta filo con verdure a julienne e Seitan affumicato servito con salsa tofu e carciofi
Cous cous di verdure
Crostini con pomodoro pachino aromatizzati con aceto di mele
Crostini con rosmarino
Crostini con carciofi
Millefoglie di melanzana (melanzana violetta, cubetti di pomodoro, tofu e pomodoro concassè)
Melanzana gratinata alla parmigiana (melanzana alla griglia, fettine di tofu alla erbe e salsa pomodoro)
Insalata di pasta di semola con basilico, olive e pomodorini datterino (Pasta fredda)
Paella di verdura
Selezione di hamburger vegani
IL Menù servito
Primi piatti
Riso rosso integrale con finocchi e arance, lime e pera
Lasagnette al tè con zucchine trifolate
Secondi piatti
Tortino salato vegano con lenticchie e funghi e verdure grigliate
Torre di Seitan con julienne di verdurine e pesto di rucola
A Buffet
Insalata di frutta
Carpaccio di ananas
Selezione di Sorbetti presentati su bicchierini (al frutto della passione, pera e calvadors)
Sorbetto al Pompelmo
Dolce Nuziale
Caffè
Angolo con selezione di grappe e liquori
Vini:
Bosco del Gal, Bianco di Custoza e Terra dei Ciliegi IGT cantina Tommasi
Prosecco di Valdobbiadene e Moscato Colli Euganei
Lista piatti alternativi Vegan
Risotti vegan
- Riso con cavolfiore, curcuma e scaglie di mandorle
- Riso integrale alla barbabietola e rosmarino
- Riso venere spadellato con verdure e pomodoro datterino
- Riso al radicchio tardivo di Treviso e nocciole
- Riso rosso integrale con finocchi e arance, lime e pera
- Riso con tofu saltato, pesca gialla e basilico fresco
- Riso con funghi e zucca
- Riso mirtilli e funghi porcini
- Riso spadellato con cuori di carciofo e spuma di rapanello
- Trilogia di orzo, farro e riso venere con bruscandoli e speck di seitan
- Cubo di riso venere con trilogia di asparagi e tofu
Paste vegan
- Millefoglie di pasta alla zucca e cime di rapa con besciamella all’avena
- Pappardelle al pesto di salvia e nocciole con mele caramellate
- Maccheroncini con pomodoro datterino, mandorle e basilico
- Pennette di mais con rapanello, crema di soia, cubetti di formaggio tofu e filetti di peperoncino
- Fusilli con lamelle di carciofi e speck di Seitan con crema di soia
- Orecchiette con cime di rapa e pane abbrustolito con olio aromatizzato alla mentuccia
- Gnocchi alla crema di mele e cavolini alla senape
- Crespelle vegan alle castagne, funghi e besciamella
- Lasagnette al tè con zucchine trifolate
- Gnocchi di castagne/patate con passatina di zucca, castagne e porcini
- Vellutata di ceci e pere
- Lasagnetta al farro con verdure
- Gnocchi di patate con pesto di basilico, pomodoro concassè e melanzane viola
Secondi piatti vegan
- Polpette di seitan e castagne alla salvia e crema alle erbette
- Tortino salato vegano con lenticchie e funghi e verdure grigliate
- Scaloppine di seitan con funghi e patate al forno e pomodoro confit
- Mini quiche (tortino di pasta sfoglia vegana) di zucchine con menta e pistacchi
- Hamburger di ceci vegano con caponata di melanzane, olive taggiasche e pomodorini secchi
- Hamburger di tofu e zucchine grigliato, con mandorle, basilico e lime
- Polpette di melanzane con noci e zenzero su letto di spinacino fresco e carote glassate
- Muffin senza latte alla rucola (o carciofi), mandorle e pomodori secchi e topinambur trifolato con arance e nocciole
- Spiedini di tofu, cavoletti di bruxelles e pomodori disidratati accompagnati da tortino di patate (latte di soia e panna vegetale)
- Burger vegano di quinoa e lenticchie con insalata cremosa di patate
- Torre di Seitan con julienne di verdurine e pesto di rucola
Sorbetto al cucchiaio +€ 4,00
- Sorbetto alla pesca gialla
- Sorbetto al frutto della passione
- Sorbetto fragola basilico e lime
Dolci nuziali
Dolci alla crema
- Millefoglie Varianti: crema cioccolato, nocciola, gocce di cioccolato fondente, fragole, frutti di bosco
- Farcita (pan di spagna farcito con crema chantilly)
Varianti: con crema nocciola, crema al pistacchio, cioccolato e cereali croccanti, crema di mandorle tostate con mandorle caramellate, crema al limone e cereali di cioccolato bianco, crema al limone e fragole
- Farcita all’italiana con frutta (pan di spagna farcito con crema chantilly e macedonia di frutta fresca di stagione)
dai 3 ai 6 anni pagano il 50% del prezzo adulti
con posto a sedere compreso
I prezzi indicati non includono l'IVA al 10%
Il prezzo indicato include:
Il servizio della cucina è interno, con i nostri chef che si occuperanno della preparazione del menù desiderato
Il servizio delle Wedding Planner che accompagnerà passo dopo passo gli sposi alla realizzazione del ricevimento
Affitto degli spazi compreso nel prezzo del menù scelto
Gli ambienti interni ed esterni del Castello Bevilacqua per il servizio fotografico
Tavoli d'appoggio con tovagliato e sedie con copri sedia per tutti gli ospiti durante i buffet nel chiostro e nel giardino dei frutti, in giardino pensile sedie Chiavarine
Lo svolgimento del buffet anche in caso di maltempo con spazio al coperto
Il tovagliato, la mise en place completa da cerimonia e le sedie
La stampa dei menù personalizzati
Servizio impiattato delle pietanze e ripasso ad ogni portata
La possibilità di apportare modifiche ai menù proposti
E' possibile creare un menù ad hoc per soddisfare problemi di intolleranze ed allergie, oltre che proporre piatti alternativi per i vegetariani e vegani
Il dolce nuziale è compreso
La prova menù gratuita per gli sposi al momento della conferma del ricevimento
Il responsabile di sala che vi seguirà durante tutto il ricevimento assicurando il perfetto svolgimento del servizio
Costante presenza del personale di pulizia durante il ricevimento
Sale climatizzate e accessibili in ascensore
Il Castello di Bevilacqua riserva gratuitamente una sala per poter continuare i festeggiamenti con musica e balli
Ampio parcheggio video sorvegliato con 300 posti auto adiacente alla location
