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Gusti e profumi per valorizzare i prodotti del territorio
(chef A. De Poli)
Mercoledì 20 novembre 2013 - ore 20.00


Il progetto "Antichi mestieri" che si sta svolgendo presso il Castello Bevilacqua con il patrocinio di Coldiretti e Confartigianato,
presenta nel suo secondo appuntamento lo chef e professore Andrea De Poli
che da anni è impegnato nello studio e nella valorizzazione dei prodotti del territorio.


Proporrà una varietà di ricette in cui gusto e profumo saranno i protagonisti

Alle ore 20.00, prima dell'inizio della cena, sarà presente lo scrittore Francesco Occhi con il suo libro "I colori della grande pianura".

Menù della serata:

Antipasto

Rotolino croccante di patate ripieno ai finferli, rosmarino e Asiago

Primi piatti

Risotto alla crema di zucca con cuore di tartufo e velo di Monte Veronese

Maccheroncino al sugo di anatra spolpata, mele caramellate e sedano bianco

Secondo piatto

Filetto di maiale rosato bardato al lardo con chicchi di melograno e purè di sedano rapa

Dessert

Crema alla nocciola con pere caramellate e cioccolato amaro



Costo a persona €30,00
compresi acqua e vino
(su prenotazione)