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Menù Cardinale Bonifazio

GRAN BUFFET DI APERITIVI ED ANTIPASTI 

Aperitivi

Prosecco di Valdobbiadene e Due uve Bertani Sauvignon & Pinot grigio
Cocktail alcolico ed analcolico, succhi di frutta
Acqua naturale e gassata

Antipasti freddi

Assiette di pesce affumicato con salmone, pesce spada e tonno,
insalata di piovra con patate, olive e basilico
Insalata di carne cruda con senape e crostini di pane al rosmarino

Gran buffet di pinzimonio di verdure in crudità

Insalata di mozzarelline di bufala con pomodorini e acciughe
Lonza di maialino da latte marinato al ginepro

I pastellati e i caldi

Gamberi in kataifi con salsa agrodolce
I nostri fritti di verdure: salvia, melanzane, zucchine
Olive ascolane, chele di granchio, code di gamberone e bocconcini di pollo panati

I rustici

Angolo rustico con mezza forma di Grana a scagliette
Pancetta, coppa, soppressa veneta, crudo tipico di Montagnana
Bresaola con scaglie di Grana e aceto balsamico
Formaggi di malga accompagnati da acini d’uva e marmellate
Pane e grissini rustici
Finger food (alcuni esempi)

Ai sapori del mare
Code di gambero con salsa rosa scomposta
Fettuccine di zucchine con polipo bollito

Ai sapori della terra
Girelli di zucchine e carote con philadelfia
Involtini di prugna con lardo di Colonnata
Formaggio alle erbette su barchetta di sedano
Involtino di melanzana con pomodoro confettato e mentuccia

Canapè assortiti
Sfogliatine salate da forno,
Selezione di crostini al salmone, patè di olive, oca affumicata
Barchette di pasta brisè con fonduta di formaggio e verdurine e vol-au-vent ripieni
Il menu servito

Zuppa fredda di cetriolo con caviale belga
*****
Risotto mantecato all’erba melissa e pepe di Pondicherry
*****
Ravioli alla grancevola con tartufo nero e basilico, serviti con pomodoro confit
*****
Filetto di ombrina con cous cous allo zafferano e punte d’asparagi, zabaione al Martini
*****
Sorbetto al cucchiaio alla pesca e vaniglia affogato al Franciacorta
*****
Filetto di manzo al timo, su pavè di patate gratinate e quenelle di melanzane
*****
Buffet di frutta intagliata e cioccolato dal mondo
*****
Torta Nuziale
*****
Caffè
*****
Liquori
Vini:
Bianco: Lugana Santa Cristina Zenato
Rosso: Amarone della Valpolicella Bertani Docg
Spumante: Ferrari Perlè Doc
Grappe e Liquori: Selezione Bevilacqua

Prezzo a persona : euro 157,00
(valido fino al 30/09/2014 per un minimo di 60 persone adulte. Il prezzo a persona per un numero inferiore a 60 persone adulte verrà definito in sede di contrattazione)

Bambini da 0 a 2 anni gratuiti,
dai 3 ai 6 anni pagano il 50% del prezzo adulti
con posto a sedere compreso

I prezzi indicati non includono l'IVA al 10%

Il prezzo indicato include:

§ Il servizio di Wedding Planner per accompagnare passo dopo passo gli sposi alla realizzazione del ricevimento;
§ Affitto degli spazi;
§ Gli ambienti interni ed esterni del Castello Bevilacqua per il servizio fotografico;
§ Tavoli d'appoggio con tovagliato e sedie con copri sedie per gli ospiti durante il buffet;
§ Lo svolgimento del buffet anche in caso di maltempo con spazio al coperto;
§ Il tovagliato, la mise en place completa da cerimonia e le sedie;
§ La stampa dei menù personalizzati;
§ Tableau de mariage e segna tavolo;
§ Servizio impiattato delle pietanze e ripasso ad ogni portata;
§ La possibilità di apportare modifiche ai menù proposti;
§ La prova menù gratuita per gli sposi al momento della conferma del ricevimento;
§ Il responsabile di sala che vi seguirà durante tutto il ricevimentoassicurando il perfetto svolgimento del servizio, e che sarà a disposizione degli sposi e degli ospiti assicurandosi che tutto proceda per il meglio;
§ Costante presenza del personale di pulizia durante il ricevimento;
§ Sale climatizzate e riscaldate, accessibili con ascensore;
§ Ampio parcheggio video sorvegliato con 300 posti auto adiacente alla location.