Proposta menù Cardinale Bonifazio

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       Menù Cardinale Bonifazio


GRAN BUFFET DI APERITIVI ED ANTIPASTI 

Aperitivi

Prosecco di Valdobbiadene e Due uve Bertani Sauvignon & Pinot grigio
Cocktail alcolico ed analcolico, succhi di frutta
Acqua naturale e gassata

Antipasti freddi

Assiette di pesce affumicato con salmone, pesce spada e tonno,
insalata di piovra con patate, olive e basilico
Insalata di carne cruda con senape e crostini di pane al rosmarino

Gran buffet di pinzimonio di verdure in crudità

Insalata di mozzarelline di bufala con pomodorini e acciughe
Lonza di maialino da latte marinato al ginepro

I pastellati e i caldi

Gamberi in kataifi con salsa agrodolce
I nostri fritti di verdure: salvia, melanzane, zucchine
Olive ascolane, chele di granchio, code di gamberone e bocconcini di pollo panati

I rustici

Angolo rustico con mezza forma di Grana a scagliette
Pancetta, coppa, soppressa veneta, crudo tipico di Montagnana
Bresaola con scaglie di Grana e aceto balsamico
Formaggi di malga accompagnati da acini d’uva e marmellate
Pane e grissini rustici
Finger food (alcuni esempi)

Ai sapori del mare
Code di gambero con salsa rosa scomposta
Fettuccine di zucchine con polipo bollito

Ai sapori della terra
Girelli di zucchine e carote con philadelfia
Involtini di prugna con lardo di Colonnata
Formaggio alle erbette su barchetta di sedano
Involtino di melanzana con pomodoro confettato e mentuccia

Canapè assortiti
Sfogliatine salate da forno,
Selezione di crostini al salmone, patè di olive, oca affumicata
Barchette di pasta brisè con fonduta di formaggio e verdurine e vol-au-vent ripieni

Il menu servito


Zuppa fredda di cetriolo con caviale belga

*****

Risotto mantecato all’erba melissa e pepe di Pondicherry

*****

Ravioli alla grancevola con tartufo nero e basilico, serviti con pomodoro confit

*****

Filetto di ombrina con cous cous allo zafferano e punte d’asparagi, zabaione al Martini

*****

Sorbetto al cucchiaio alla pesca e vaniglia affogato al Franciacorta

*****

Filetto di manzo al timo, su pavè di patate gratinate e quenelle di melanzane

*****

Buffet di frutta intagliata e cioccolato dal mondo

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Torta Nuziale

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Caffè

*****

Liquori

Vini:

Bianco: Lugana Santa Cristina Zenato

Rosso: Amarone della Valpolicella Bertani Docg

Spumante: Ferrari Perlè Doc

Grappe e Liquori: Selezione Bevilacqua


Prezzo a persona : euro 157,00

(valido fino al 31/12/2014 per un minimo di 60 persone adulte.

Il prezzo a persona per un numero inferiore a 60 persone adulte verrà definito in sede di contrattazione)


Bambini da 0 a 2 anni gratuiti,

dai 3 ai 6 anni pagano il 50% del prezzo adulti

con posto a sedere compreso


I prezzi indicati non includono l'IVA al 10%


Il prezzo indicato include:


§ Il servizio di Wedding Planner per accompagnare passo dopo passo gli sposi alla realizzazione del ricevimento;

§ Affitto degli spazi;

§ Gli ambienti interni ed esterni del Castello Bevilacqua per il servizio fotografico;

§ Tavoli d'appoggio con tovagliato e sedie con copri sedie per gli ospiti durante il buffet;

§ Lo svolgimento del buffet anche in caso di maltempo con spazio al coperto;

§ Il tovagliato, la mise en place completa da cerimonia e le sedie;

§ La stampa dei menù personalizzati;

§ Tableau de mariage e segna tavolo;

§ Servizio impiattato delle pietanze e ripasso ad ogni portata;

§ La possibilità di apportare modifiche ai menù proposti;

§ La prova menù gratuita per gli sposi al momento della conferma del ricevimento;

§ Il responsabile di sala che vi seguirà durante tutto il ricevimentoassicurando il perfetto svolgimento del servizio, e che sarà a disposizione degli sposi e degli ospiti assicurandosi che tutto proceda per il meglio;

§ Costante presenza del personale di pulizia durante il ricevimento;

§ Sale climatizzate e riscaldate, accessibili con ascensore;

§ Ampio parcheggio video sorvegliato con 300 posti auto adiacente alla location.


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