Men¨ Conte Guglielmo

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Men¨ Conte Guglielmo                                         
      Questo men¨ rappresenta la rivisitazione della tradizione culinaria veneta.
      La selezione di piatti proposta dallo chef Muzzolon vuole stimolare il
      gusto e mettere in primo piano la sinergia liberata da ogni ingrediente.
      Ideale per chi ricerca sapori ben definiti.


          
Antipasto Starter

Morbido di gallina padovana in scrigno di sfoglia
con spolverata di tartufo nero e mele renette
Puff pastry with smooth Paduan hen with black truffle and apples

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Primo piatti First course

Ravioli di patata dolce e guanciale steccato in filigrana di salvia
saltati al burro extrafino su fiori di radicchio trevigiano
Sauteed sage ravioli filled with sweet potatoes
and pork cheek in Treviso red chicory flowers 

 
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Secondo piatto Main course

Petto di faraona al thŔ verde Matcha con rape rosse gratinate
Guinea-hen breast with Matcha green tea and gratinÚe red turnips


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Dessert

Bicchiere di pere cotte al Fior d'Arancio con ricotta di pecora
scagli di cioccolato e pistacchi
Glass of Fior d'Arancio cooked pears with Ewe's fresh cheese
chocolate slivers and pistachios



Prezzo a persona Price per person
Euro 39,00

(Bevande escluse - Beverage excluded)

Il men¨ degustazione viene preparato per tutti gli ospiti dello stesso tavolo
The tasting menu is prepared for  all the table-companions

                 
            

                


                 


                 


                


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