Men¨ Conte Guglielmo

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Men¨ del territorio "Conte Guglielmo"                                         
      Questo men¨ rappresenta la rivisitazione della tradizione culinaria veneta.
      La selezione di piatti proposta dallo chef  vuole stimolare il
      gusto e mettere in primo piano la sinergia liberata da ogni ingrediente.
      Ideale per chi ricerca sapori ben definiti.


          

Antipasto 
Starter

Tortino di carciofi con cuore morbido e crudo di Montagnana

su vellutata di Monte Veronese e lamelle di tartufo nero dei Monti Lessini


Artichoke pie with Montagnana raw ham, Monte Veronose cheese and black truffle



Primo piatto 
First course

Gnocchetti di rapa rossa con asparagi bianchi, speck e salvia croccante

Beetroot dumpling with white asparagus, speck and crispy sage



Secondo piatto 
Main course

Medaglioni di faraona ripieni con pasta di topinambur e magatello affumicato

Guinea-fowl  filled with topinambur and smoked meat pasta


Dessert

Tortino al cacao con Alkekengi e gelato ricotta e pera

Chocolate pie with alkekengi and ricotta and pear ice-cream





Prezzo a persona Price per person
Euro 39,00


Il men¨ degustazione viene preparato per tutti gli ospiti dello stesso tavolo
The tasting menu is prepared for all the table-companions

                 
            

                


                 


                 


                


Informazioni e prenotazioni Ristorante All'Antica Ala

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