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 Antipasti Starters

Prosciutto crudo di Montagnana affinato 21 mesi

con patè toscano di fegatini di pollo profumato al Marsala  

Typical 21 months  Montagnana cured ham with Marsala-flavoured Tuscan paté made with chicken livers

Euro 10,00

***** 

I salumi della pianura

Salame “casalin”, culaccia di Montagnana affinata al vino, soppressa veneta all’aglio,

pancetta conciata al pepe nero, prosciutto dolce di Montagnana

con crudité di carciofi all’olio di semi di zucca e “brustolini”

Cold cuts selection of the land with row artichoke in pumpkin oil and seeds 

Euro 12,00 

***** 

Tartare di Fassona Piemontese allo zafferano

con misticanza invernale e tuorlo d’uovo di quaglia

Fassona Piemontese Tartare with saffron, winter salad and quail yolk 

Euro 15,00 

***** 


Baccalà scottato con sfoglia di polenta nera e misticanza d’inverno

Salted codfish with cornmeal mush veals and winter salad 

Euro 12,00 

*****


Parmigiana di cardi gratinata al forno

 Parmesan made with broiled cardoons 

Euro 10,00

 

 

 

Primi Piatti First courses

 

Risotto Carnaroli selezione Ca’ Pisani all’Amarone della Valpolicella

con veli di lardo e aghi fritti di rosmarino

Carnaroli “Ca’ Pisani” risotto with Amarone wine, lard veils and fried Rosemary needles 

(MINIMO 2 PERSONE / minimum for 2 persons) 

Euro 13,00 

***** 

Maltagliati al morbido di radicchio rosso di Verona in grana di tastasale

e scaglie di Monte Veronese mezzano

“Maltagliati”  in Verona red chicory cream, tastasale pork meat

and Monte Veronese cheese 

 Euro 13,00 

***** 

Gnocchi di patata dolce, patata viola e zucca


spadellati al burro salato con pesto di mandorle al latte di soia

Pumpkin, sweet and violet potatoes  gnocchi sauteed with salted butter,

and milk-soy-flavoured almonds pesto   

Euro 12,00 

***** 


Bigoli  in crema d’acciughe con carciofi alla mentuccia

 e spolverata di bottarga di muggine

“Bigoli” with anchovy cream, artichokes, meant and Botargo

Euro 14,00 euro 

***** 

Crema calda di piccoli fagioli neri al cioccolato “Altro Mercato”

con mazzancolla scottata alla curcuma

Small dark beans cream with “Altro Mercato” chocolate

and mazzancolla crab with turmeric 

Euro 13,00 euro  

                                                            

Secondi piatti Main courses 

Filetto di manzo bavarese su base di frutta secca in salsa Saba e giochi di frutti rossi

Bavarian beef fillet with dried fruit, Saba sauce and red fresh fruit

Euro 22,00

*****

La Pernice in nidiata nel coccio, disossata e avvolta nel prosciutto crudo di Montagnana

Partridge in brood, boneless, harnessed with sliced cured ham

Euro 21,00 

*****  

Lo spiedo di carni rosse, la “Vaca Vieja” e il Trancio Reale grigliati

su rustico di patate buccia rossa al sale con cavoletti di Bruxelles

Grilled read meat spit on red potatoes with Brusselles sprouts 

(MINIMO 2 PERSONE / minimum for 2 persons) 

Euro 25,00 

*****

Sformatino di vitello con zucca delica e broccoli verdi profumati all’Amaretto in crosta di pane azzimo

Timbale veal filled with delica pumpkin and green broccoli aromatized with Amaretto,

covered with  bread 

Euro 14,00 

*****  


“Stocco” in guazzetto con “pessin de laguna” e mostarda d’alghe

Stewed smooth stockfish with small fried fish and seaweed  mustard  

Euro 19,00



* Piatto dell’Antica Ala 

Coscia d’anatroccolo in coccio cotta in bagno d’olio a bassa temperatura

con verdurine croccanti

Duck leg cooked in low temperature oil

with crisp vegetables in earthen pot 

Euro 19,00

*****

* Piatto vegetariano

L’Hamburgher di ceci e lenticchie incontra il pane al latte e sesamo del fornaio,


il pomodoro grigliato alle spezie, la misticanza, la mousse d’uovo al Worcester,

la senape di Dijon, le patate lunghe fritte, cetriolini freschi

Golden vegetables Hamburger in milk bread with sesam, grilled tomato with spices, raw vegatables

 Worcester mayonnaise, Dijon mustard, fried potatoes, fresh cucumber 

Euro 17,00

***** 

*A richiesta è possibile acquistare il piatto del Buon Ricordo con lo sconto del 20%

(euro 29,00) euro 25,00

* You can buy the “Buon Ricordo” dish with a special discount of 20%

(euro 29,00) euro 25,00

 


La selezione dei formaggi dell’Antica Ala:

Our italian cheeses selection 

Il Brillo di Treviso affinato al vino

Il Bastardo del Grappa

Il Monte Veronese invecchiato

La Robiolina fresca del Veneto

Il Puenton di Bassano

con marmellate, mostarde, miele e frutta fresca

 

Porzione piccola  Small portion

Euro 8,00 

Porzione grande  Large portion 

Euro 14,00 

 

Dessert 

Macramè di passionali frutti rossi con golosa selezione di cioccolato speziati

Passion red fruits lace with spicy chocolate selection

Euro 8,00

***** 

Millefoglie del Re con fragole e cioccolato Valhrona 66%

Millefeuille of the King with strawberries and Valhrona chocolate 66%

Euro 8,00

***** 

Gelato alla pera e vaniglia del Madagascar servito con fragoline di bosco

e gocce di aceto balsamico invecchiato 12 anni

Pear ice-cream with Madagascar vanilla with wild strawberries

and drops of 12 year-old aromatic vinegar

Euro 8,00

***** 

Il profiterole dell’Antica Ala con glassatura alla crema Gianduia e frutta secca

Antica Ala Profiterole with Gianduia cream icing and dried fruit 

Euro 8,00

***** 

L’Apple Pie di mele e rabarbaro con soffio di panna variegata alle spezie

Apple and rhubarb Apple Pie with spicy milk cream 

Euro 8,00

***** 

“Il sogno dei Bevilacqua”: selezione dei dolci del giorno

Desserts day selection 

Euro 10,00

*****

Caffè Coffee

Euro 2,50


Coperto a persona Cover charge per persona

Euro 4,00