Menù à la carte

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Menù a la carte                                                    
Antipasti

Antipasto maremmano di salame e prosciutto di cervo e cinghiale con bruschetta alle olive toscane, pomodorini datterino confit e pecorino nero

Salami and cold cuts of venison and boar meat with bruschetta with olives, tomatoes and cheese

Euro 13,00


*****

Tortino di carciofi con cuore morbido e crudo di Montagnana su vellutata di Monte Veronese e lamelle di tartufo nero dei Monti Lessini

Artichoke pie with Montagnana raw ham, Monte Veronose cheese and black truffle

Euro 12,00

*****

Tartare di fassona piemontese con julienne di giardiniera croccante alla mentuccia

Tartare made of beef with vegetables

Euro 14,00

*****

Tagliata di petto d’anatra su cipolla rossa stufata con uvetta, pinoli e pomodori secchi al profumo di timo

Duck breast on red onion, with raisins, pine nuts and dry tomatoes

Euro 12,00

*****

Terrina di patè di fagiano con vellutata agli agrumi e dadi di polenta fritta alla salvia

Pheasant patè with citrus cream and fried polenta flavoured with sage

Euro 12,00

*****

Budino di avocado e polpa di granchio con mirepoix di cetriolo e pomodorini datterino

Avocado and crabmeat pudding with cucumber mirepoix and tomatoes

Euro 13,00

*****

Tagliata di seitan con insalata croccante di asparagi bianchi

Seitan beef with white asparagus salad


Euro 11,00




Primi piatti


Crema di piselli con quenelles di capasanta e bottarga di muggine

Peas cream with scallops and salted mullet roe

Euro 13,00

*****

Gnocchetti di rapa rossa con asparagi bianchi, speck e salvia croccante

Beetroot dumpling with white asparagus, speck and crispy sage

Euro 13,00


*****

Risotto con burrata e pepe rosa al profumo di lime

Risotto with  Burrata and pink pepper flavoured with lime

Euro 14,00

*****

Fettuccine all’uovo con frattaglie di pollo al Cognac

Fresh pasta with chicken offal flavoured with Cognac

Euro 13,00

*****

Zuppa d’orzo con crema di latte e morchelle primaverili in scodella di pane integrale

Barley soup with milk cream and mushrooms, served in wholemeal bread bowl

Euro 13,00




Secondi piatti

Costolette di agnello alle erbette, vinaigrette di senape al pepe verde e aneto

Lamb ribs flavoured with erbs, mustard vinaigrette with green pepper and dill

Euro 20,00

*****

Tagliata di fassona piemontese con tartufo nero dei Monti Lessini 

Sliced beef (Fassona from Piemonte Region) with bleck truffle

Euro 18,00

*****

Guancetta di maiale caramellata al miele di castagno con scaglie di sale nero di Cipro e insalata croccante di finocchio

Pork candied with honey, with black salt from Cyprus and fennel salad

Euro 15,00

*****

Medaglioni di faraona ripieni con pasta di topinambur e magatello affumicato

Guinea-fowl  filled with topinambur and smoked meat pasta

Euro 16,00

*****


Sfere di baccalà mantecato con polenta fritta e mousse di salsa verde

Salted cof fish with fried polenta and green sauce mousse

Euro 18,00

*****


Mosaico di verdure alla griglia con formaggio tomino fondente

Grilled vegetables with  tomino cheese

Euro 14,00


*Piatto dell'Antica Ala

Coscia d'anatroccolo in coccio
cotta in bagno d'olio a bassa temperatura con verdurine croccanti

Duck leg cooked in low temperature oil with crispy vegetables
Euro 17,00



La selezione di formaggi dell'Antica Ala

Ricerchiamo e selezioniamo formaggi locali, italiani e dal mondo.
Sono prodotti artigianali, stagionali e talvolta rari, figli della terra e del tempo,
spesso tradizione, orgoglio e tesoro della famiglia che li produce.

Our Resturant selects the best cheese, chossing from local, italian and worldwide ones, we use seasonal and rare products, produced with traditional methods.



La piccola selezione di formaggi:
3 varietà servite con confetture, mostarde.
Selection of cheese:
3 choices served with jams and mustard.
Euro 8,00

*****
La grande selezione di formaggi:
6 varietà servite con confetture, mostarde.
Great selection of cheese:
6 choices served with jams and mustard.
Euro 16,00





Dessert

Aspic ai frutti di bosco con coulis di menta e fondente

Wild berries aspic with mint and dark chocolate coulis

Euro 8,00

*****

Strudel di pere, pinoli e uvetta sultanina accompagnato da crema chantilly

Strudel with pears, pine nuts and raisins and chantilly cream 

Euro 8,00

*****

Tortino al cacao con Alkekengi e gelato ricotta e pera

Chocolate pie with alkekengi and ricotta and pear ice-cream

Euro 8,00

*****

Sorbetto al pistacchio con salsa al cioccolato

Pistachio sorbetto with chocolate sauce

Euro 8,00

*****

Panna cotta alla menta con piccola macedonia e croccante di mandorle

Panna cotta flavoured with mint, with fruit salad and crispy almond 

Euro 8,00

*****


Sorbetto al maracuja e frutti di bosco

Maracuja sorbet with wild berries

Euro 8,00

Caffè
Euro 2,50

Coperto a persona
Euro 4,00




 




































































 




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