Men¨ Ó la carte

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Men¨ a la carte                                                     





Antipasti - Starters


Tartare di manzo su specchio di burrata pugliese e punti di mostarda al pomodoro
Beef tartare on mirror burrata from Puglia and points tomato mustard
Euro 14,00 


*****


I salumi della pianura
Prosciutto dolce di Montagnana stagionato 21 mesi, culatello affinato al vino rosso,
lardo 7 veli su crostini, pancetta conciata al pepe nero e sopressa veneta all'aglio

serviti con giardiniera agrodolce del Castello Bevilacqua
Selection of local cold cuts
Euro 13,00 


*****
Millefoglie di mele Grain Smith con spuma di tofu e lamponi d rapa rossa
Great Smith apple millefuille with tofu mousse and raspberries and red beeats
Euro 11,00


*****


Carpaccio di salmone selvaggio con misitcanza primaverile e mayo leggera al lime
Carpaccio of wild salmon with salad and mayo spring light lime
Euro 13,00


*****
Foie gras de canard accompagnato da mostarda di fragoline di bosco
su ventaglio di crudo di Montagnana stagionato 21 mesi
Foie gras de canard accompanied by mustard wild straeberries o range of raw Montagnana seasoned 21 months
Euro 13,00


Primi piatti - First Course



Risotto Carnaroli al peperone giallo e fritto di calamari spillo dorati
Risotto Carnaroli yellow pepper and fried calamari spiked golden
Euro 12,00


*****


Tortello ripieno allo stracchio su passatina di melanzane viola

con scaglie di ricotta affumicatta e basilico fresco
Tortello stracchino chees on a puree of eggplant purple

with slivers of smoked ricotta and fresh basil
Euro 13,00


*****


Lasagnetta al forno con trilogia di asparagi e mimosa d'uovo
Lasagna baked with tetralogy of aspagus and grated egg
Euro 12,00


*****



Linguine al farro mantecate alla polpa di granseola
con gambi di Granchio Reale e filetti di pompelmo rosa
Spelt "linguine" with pink crab pulp and pink grapefruit fillets
Euro 14,00

*****

Passatina di piselli verdoni con code di mazzancolle in ristretto di crostacei
Peas cream with schmps and crustaceans bisque
Euro 12,00


Secondi piatti - Main course


Filetto di manz con pesche noci e riduzione di Recioto di Soave
Beef fillet with nectarines peach and reduction of Recioto di Soave
Euro 20,00


*****


B.B.Q. Tagliata

Tagliata di Black Angus ai sapori B.B.Q.
Sliced B.B.Q

Sliced Black Angus flavors of B.B.Q.
Euro 16,00


*****


Coda di rana pescatrice lardellata su passatina di ortiche
Tail of monkfish larded on a puree of nettles
Euro 20,00


*****


Fracosta di lattonzolo in doppia cottura con cipollotto caramellato
Fracosta of piglet in double cooking with caramelized onion
Euro 14,00

I secondi piatti escono in abbinata a verdure di stagione
The mail courses come in combination with seasonal vegetables


*Piatto dell'Antica Ala


Coscia d'anatroccolo in coccio cotta in bagno d'olio a bassa temperatura con verdurine croccanti
Duck leg cooked in low temperature oil with crisp vegetables in earthen pot
Euro 17,00


*****


*A richiesta Ŕ possibile acquistare il piatto del buon ricordo
Euro 25,00
*You can buy the "Buon ricordo" dish
Euro 25,00


La selezione dei formaggi dell'Antica Ala:
Our Italian cheese selection


Bastardo del Grappa
Monte Veronese stravecchio
Pecorino nero di Pienza
Blu Ramandolo
Robiola dei Lessini


con una scelta di mostarde
served with a mustard assortment


Porzione piccola Small portion
Euro 8,00
Porzione grande Large portion
Euro 14,00


Dessert


Millefoglie del re con scaglie di cioccolato fondente Domori 75% e fragole
Millefeuille of the king with 75% Domori chocolate and strawberries
Euro 8,00


*****


Semifreddo aranzia e sedano su coulis di fragola
Semifreddo orange and celery on strawberry coulis
Euro 8,00


*****


Crema catalana con composiizone di frutti di bosco
Catalan cream with composition of berries
Euro 8,00


*****


Trilogia di sorbetti al cucchiaio
Trilogy sorbets spoon
Euro 5,00


*****


Il sogno di Bevilacqua
Selezione di dolci della casa
Homemade cakes selection
Euro 10,00


*****


CaffŔ Coffee
Euro 2,50


Coperto a persona 
Cover charge per person
Euro 4,00

         



             



           



            




            
              


           



            



            



           



            



            


           



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