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Men¨ a la carte                                                     





 Antipasti Starters

Cannoli di melanzana viola con Monteveronese,
crudo di Montagnana e vellutata di pomodorini di Pachino
Aubergine roulade with Monteveronese,
raw ham from Montagnana and tomato cream

Euro 12,00


*****
Millefoglie di Black Angus con porcini trifolati,
tartufo nero di Norcia e crema di Roquefort
Black Angus with porcini, black truffle and Roquefort cream
Euro 14,00

*****
Gnocco fritto di Modena con crudo di Montagnana,
sopressa veneta, mousse di Blue Stealton
e macedonia di verdurine in agrodolce
Fried dumpling with raw ham from Montagnana,
sopressa (venetian ssalami), Blue Stealton mousse
and vegetables

Euro 13,00

*****
Gonfietti di Marlin affumicato con legno di quercia,
Burratina di bufala campana e pesto di basilico rosso,
uva moscata confit e pistacchi.
Smoked Marlin filled wih Burrata and red basil,
confit grapes and pistachio

Euro 14,00

*****
Rond˛ di mazzancolle caramellate con datteri
e Bas Armagnac su tortino di patate viola,
crema di zucchine allo zenzero e zeste di cedro di Sicilia
Prawns candied with dates and Bas armagnac,
with violet potatoes and zucchini cream

Euro 14,00



Primi piatti First courses

Fazzoletti di porcini e Blu di Moncenisio
con tartufo nero della Lessinia
e burro chiarificato aromatico ai profumi di Provenza
Ravioli with Porcini and Blu di Moncenisio,
with black truffle and butter

Euro 15,00

*****
Gnocchetti di patate trentine con Castelmagno,
petto d'oca affumicato,
pinoli e pomodorini datterino confit
Potatoes dumplings with Castelmagno,
smoked goose,
pine nuts and tomatoes

Euro 14,00

*****
Riso mantecato con porro, champagne, pistilli di zafferano,
parmigiano stagionato di vacche rosse e foglia d'oro
Risotto with leek, champagne, saffron, Parmesan, and gold leaf
Euro 16,00

*****
Tagliolini freschi con pettini di mare,
scampetti rosa, avocado e caviale nero
Tagliolini pasta with pilgrim scallops,
scampi, avocado and black caviar

Euro 16,00

*****
Sformatino di aragosta con zucchine aromatizzate al ginepro
e glassatura di champignons
Crepes with Lobster, zucchini and champignons
Euro 16,00

Secondi piatti Main courses

Tagliatina di Fassona piemontese cotta su sale nero di Cipro
con tartufo bianco di Acqualagna
e vellutata di porcini e finferli e con verdurine grigliate
Fassona beef with white truffle and porcini cream,
with grilled vegetables

Euro 20,00

*****
Costolette di cinta senese stufate al Lugana con coulis di ribes e mirtillo
e con patate gratinate ai profumi d'orto
Pork cutlet with coulis of currant and blueberry, with popatoes
Euro 16,00

*****
Anatra rossa glassata al Bpurgogne e spezie provenzali
con cavoletti di Bruxelles in riduzione chiara di Sauternes
Moulard duck brast with Bourgogne and spices, with Brussels sprouts
Euro 20,00

*****
Gran fritto di mare con calamari, mazzancolle, filettini di Marlin,
bianchetto di laguna e verdure in tempura
Mixed fried fish, calamari squids, shrimps,
Marlin, ice fisch and vegetables

Euro 18,00

*****
Piovra del Mediterraneo alla brace
con emulsione di origano fresco e pomplemo rosa,
insalata di ananas, papaya e sedano bianco
Grilled Octopus with oregano and grapefruit,
pineapple salad, pawpaw and white celery

Euro 18,00

*****
Piatto dell'Antica Ala*
Coscia d'anatroccolo in coccio
cotta in bagno d'olio a bassa temperatura con verdurine croccanti
Duck leg cooked in low temperature oil with crisp vegetables
Euro 17,00

* A richiesta Ŕ possibile acquistare il piatto del Buon Ricordo
* You can buy the "Buon Ricordo" dish
Euro 25,00


La selezione di salumi e formaggi dell'Antica Ala

Ricerchiamo e selezioniamo formaggi locali, italiani e dal mondo.
Sono prodotti arigianali, stagionali e talvolta rari, figli della terra e del tempo,
spesso tradizione, orgoglio e tesoro della famiglia che li produce.
Our Restaurant selects the best cheese, choosing from local,
italian and worldwide ones.
We use seasonal and rare products,
produced with tradi8tional methods.


La piccola selezione di formaggi:
3 varietÓ servite con confetture, mostarde e pan biscotto
Selection of cheese:
3 choices served with jams, mustard and toasted bread

Euro 8,00

*****
La grande selezione di formaggi:
6 varietÓ servite con confetture, mostarde e pan biscotto
Selection of cheese:
6 choices served with jams, mustard and toasted bread

Euro 16,00


Dessert

Romeo e Giulietta:
BignŔ con crema al cacao e crema pasticcera al passito
affogati in chantilly morbida al mascarpone
Romeo and Giulietta:
BignŔ filled with chocolate cream and custardtopped
with chantilly and mascarpone cheese cream
Euro 8,00

*****
Flan di panna fresca al cioccolato bianco
con crumble di mandorle al caramello salato e lamponi al basilico
Flan with white choccolate cream, with almond and raspberry crumble
Euro 8,00

*****
Torta secca "Sbrisolona" servita con composta di fragole,
insalata dolce di mango e lithi e nuvole di panna rosa
"Sbrisolona" cake, strawberries, mango and litchi with pink cream
Euro 8,00

*****
Tortino di frutta fresca e pinoli con intingolo di crema di limone e bergamotto
Fruit tart with pine nuts with lemon and bergamot cream
Euro 8,00

*****
Macedonia di frutta essiccata e noci di Sorrento
reidratata con sciroppo al Rhum Agricolo del Martinica
e rinfrescata da primizie del sottobosco su gelatino di panna fresca
Fruit salad with walnuts and rhum syrup,
with ice-cream topped with mixed berries

Euro 8,00


CaffŔ Coffee
Euro 2,50

Coperto a persona
Cover charge per person
Euro 4,00
















































































Informazioni e prenotazioni Ristorante All'Antica Ala

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