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Men¨ a la carte                                                     







Antipasto Starter

Jam˛n y mel˛n
Prosciutto Serrano servito con palline di melone giallo tropicale
e arancione nostrano
Serrano ham with yellow and orange melon
Euro 12,00

***

I salumi della pianura
Prosciutto dolce di Montagnana stagionato 21 mesi,
culatello
affinato al vino, spalla cotta di San Secondo,
salamino fresco "sotto onto", soppressa
veneta all'aglio
Selection of local cold cuts
Euro 13,00

***

Tartare di Fassona Piemontese allo zafferano
con tuorlo d'uovo di quaglia su insalatina di rucola selvatica e ravanelli
Fassona Piemontese Tartare with saffron and quail egg on arugula and ravish
Euro 15,00

***

Bistecca d'anguria con rucola selvatica, crudo di gamberi e mandorle
Watermelon steak with wild arugola, raw prawns and almonds
Euro 14,00

***

Insalatina di erbette selvatiche e germogli con nodini freschi di fior di latte
su carpaccio di cuore di bue con olio profumato al basilico
Wild beet tops and prouts salad with cottage cheese on basil-flavoured oil
Euro 10,00

***

Fois gras de canard accompagnato da mostarda di cipolle rosse e
arancia su ventaglio di crudo di Montagnana stagionato 21 mesi
Fois gras with red onion and oranges chutney on a fan of
Montagnana 21 months cured ham

Euro 12,00

*****

Primo piatti First course

Risotto superfino Carnaroli fichi e Castelmagno
Carnaroli risotto with figs and Castelmagno cheese
(
minimo 2 persone / minimun for 2 persons)
 Euro12,00


***

Passatelli asciutti con pomodorini e Stracciatella gratinati al forno
Passatelli pasta with gratinÚed cherry tomatoes and Stracciatella cheese
Euro 12,00

***

Calamarata di Gragnano leggermente piccante con riccioli di calamari e cozze dell'Adriatico con borlotti spolverati di bottarga di Muggine
Gragnano calamarata pasta, lightly spicy, with curls of Adriatic seafood,
 borlotti beans and Muggine fish eggs
Euro 13,00

***

Ravioli fatti in casa ripieni di bufala e ortiche
salati al burro salato e semi di papavero
Home made ravioli filled with bufala cheese and nettles 
sautŔŔd with salted butter and poppy seeds

Euro 14,00

***

Linguine al farro con sugo e gambi di Ganchio Reale
mantecate alla polpa di granseola e filetti di pompelmo rosa
Spelt "Linguine" with pink cramb pulp and pink grapefruit fillets
Euro 14,00

*****

Secondo piatto Main course

Filetto di coniglio in tempura su melanzane al funghetto, fior di cappero di Pantelleria
e mousse di albume ai pistacchi di Bronte
Tempura rabbit fillet aubergines, Pantelleria pickled flower buds
Bronte pistachios albumen mousse
Euro 16,00


***

Medaglioni di vitello al verde su battuto di cetriolini
e cipolline all'agro con fiori di zucchine in pastella di riso
Veal medallion on gherkin and baby onions with battered courgette flowers
Euro 23,00

***

SautŔ di crostacei alla Catalana sfumato al Martini rosso
SautŔ of Catalan crustaceans simmered with red Martini until
reduced

Euro 25,00

***

Costata di Rubia Gallega a lunga frollatura cotta su piastra di sale rosa dell'Himalaya
Grilled Rubia Gallega sirloin steak with Himalaya pink salt
Euro 6,00 l'etto

***

Porchettina tiepida con focaccia al rosmarino e insalatina di frutti rossi di bosco
Porchetta with rosemary flat bread and red berries
Euro 16,00

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Tagliata di polipo su letto di catalogna e pancetta tesa
Octopus on bitter chicory and crispy bacon

  Euro 16,00

*****

Piatto dell'Antica Ala*

Coscia d'anatroccolo in coccio cotta in bagno d'olio a bassa temperatura
con verdurine 
croccanti
Duck leg cooked in low temperature oil with crips vegetables in earthen pot
Euro 19,00

*A richiesta Ŕ possibile acquistare il piatto del Buon Ricordo con lo sconto del 20%
(euro 29,00) euro 25,00
*you can buy the "Buon Ricordo" dish with a special discount of 20%
(euro 29,00) euro 25,00

*****

Piatto Vegetariano

Pizza regina in teglia con pomodoro, basilico e mozzarella fior di latte
con selezione di verdure grigliate dell'orto
Deep-dish queen pizza with tomatoes, basil and mozzarella cheese
with grilled vegetables
Euro 17,00

*****

La selezione dei formaggi dell'Antica Ala:
Our italian cheeses selection:
Il Brillo di treviso affinato al vino
Il Bastardo del Grappa
Il Monte Veronese invecchiato
La Robiolina fresca del Veneto
Il Puenton di Bassano
con marmellate, mostarde, miele e frutta fresca

Porzione piccola Small portion
Euro 8,00

Porzione grande Large portion
Euro 14,00

*****

Dessert

Millefoglie del Re con scaglie di cioccolato fondente
Domori 75% e fragole
Millefeuille of the King with 75% Domori chocolate and
strawberries

Euro 8,00

***

Meringata alla ciliegia con amarene sciroppate
e salsa Milano-Torino
Cherry flavoured Italian meringue with black cherries on syrup and 
Milano-Torino sauce
Euro 8,00

***

Granatina artigianale accompagnata da frutta in bella vista
Home-made grenadine with fruit
Euro 5,00

***

Sorbetti della casa al cucchiaio
Sorbet-spoons
Euro 5,00

***

Giardino dei frutti
Tartella di frolla e crema Chantilly
con frutta e fantasie di cioccolato
Fruit Garden
Patry cake with Chantilly cream, fruit and chocolate

Euro 8,00

***

"Il sogno dei Bevilacqua": selezione dei dolci del giorno
Dessert day selection
Euro 12,00

***

CaffŔ Coffee
Euro 2,50



            
              


           



            



            



           





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