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Men¨ a la carte                                                     





Antipasti - Starter

Battuta di Fassona Piemontese e zucca Delica al forno con caprino di Montegalda
Fassona tartare with Delica pumpkin and Montegalda-goat cheese 
Euro 14,00

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I salumi della pianura
Prosciutto dolce di Montagnana stagionato 21 mesi, culatello affinato al vino rosso,
lardo su crostini, pancetta conciata al pepe nero
 e soppressa
veneta all'aglio
Selection of local cold cuts
Euro 13,00

***

Morbido di gallina padovana in scrigno di sfoglia
 con spolverata di tartufo nero e mele renette

Puff pastry with smooth Paduan hen with black truffle and apples
Euro 14,00

***

Insalata di filetti di baccalÓ scottato con misticanza autunnale di zucca
 fagioli neri e caviale di trota

Fillets of salted codfish with autumn pumpkin salad, black beans and trout caviar
Euro 12,00

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Fois gras de canard accompagnato da mostarda di cipolle rosse e
arancia su ventaglio di crudo di Montagnana stagionato 21 mesi
Fois gras with red onion and oranges chutney on a fan of
Montagnana 21 months cured ham

Euro 13,00

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Primi piatti - First course

Risotto Carnaroli selezione Ca' Pisani al Valpollicella bardato con lardo 7 veli e aghi di rosmarino fritti
Carnaroli risotto with Valpollicella wine, 7 strips lard and rosemary
(
minimo 2 persone / minimun for 2 persons)
 Euro12,00


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Tagliolini al burro salato e tartufo nero della Lessinia
Thin tagliatelle with salty butter and Lessinia black truffle
Euro 13,00

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Gnocchi integrali di ceci e mazzancolle dorate
Whole dumplings with chickpeas and golden prawns
Euro 14,00

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...come d'autunno sugli alberi le foglie...
Ravioli di patata dolce e guanciale steccato in filigrana di salvia
saltati al burro extrafino su fiori di radicchio trevigiano 

Sauteed sage ravioli filled with sweet potatoes and pork cheek in Treviso red chicory flowers 
Euro 14,00

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Linguine al farro mantecate alla polpa di granseola
con gambi di Ganchio Reale 
e filetti di pompelmo rosa
Spelt "Linguine" with pink cramb pulp and pink grapefruit fillets
Euro 14,00



Secondi piatti - Main course

 Coniglio disossato farcito con mele renette e tastasale
 accompagnato con patate dorate e catalogna 
Stuffed rabbit with apples and tastasale meat
accompanied with potatoes and bitter chicory

Euro 15,00


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Petto di faraona al thŔ verde Matcha con rape rosse gratinate
Guinea-hen breast with Matcha green tea and gratinÚe red turnips
Euro 16,00

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Rombo chiodato al forno con champignon e Prosecco 
Turbot with champignon mushrooms and Prosecco
Euro 18,00

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Costata di Rubia Gallega a lunga frollatura
cotta su piastra di sale rosa dell'Himalaya
Grilled Rubia Gallega sirloin steak with Himalaya pink salt
Euro 6,00 l'etto


***

Tagliata di Black Angus su letto di radicchio spadone e noci
Black Angus tagliata on red chicory and walnuts

  Euro 18,00

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Piatto Vegetariano
 
Tripudio di vegetali  tra il crudo, grigliato, sott'aceto e fritto
con Robiola fresca del giorno

Fresh Robiola with mix of raw, grilled, pickled and fried vegetables
Euro 16,00

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Piatto Vegano 

L'Hamburger di ceci e lenticchie incontra il pane integrale del fornaio, 
il pomodoro grigliato alle spezie, la misticanza, il tofu alla piastra,
 la senape di Dijon,  le patate lunghe fritte, i cetriolioni freschi
Golden vegetables Hamburger with wholemade bread, grilled tomato with spices, raw vegetables, grilled tofu, Dijon mustard, fried potatoes, fresh cucumber
Euro 17,00

*****

Piatto dell'Antica Ala*


Coscia d'anatroccolo in coccio cotta in bagno d'olio a bassa temperatura
con verdurine 
croccanti

Duck leg cooked in low temperature oil with crips vegetables in earthen pot
Euro 19,00

****

*A richiesta Ŕ possibile acquistare il piatto del Buon Ricordo con lo sconto del 20%
(euro 29,00) euro 25,00
*you can buy the "Buon Ricordo" dish with a special discount of 20%
(euro 29,00) euro 25,00

*****


La selezione dei formaggi dell'Antica Ala:
Our italian cheeses selection:
Brillo di Treviso affinato al vino
Bastardo del Grappa
Monte Veronese vecchio
Blu Ramandolo friulano
Il Puenton della Lessinia
con marmellate, mostarde, miele e frutta fresca

Porzione piccola Small portion
Euro 8,00

Porzione grande Large portion
Euro 14,00

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Dessert

Millefoglie del Re con scaglie di cioccolato fondente Domori 75% e fragole
Millefeuille of the King with 75% Domori chocolate and strawberries
Euro 8,00

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Cestino alle delizie di bosco
Sweet forest basket
Euro 8,00

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Bicchiere di pere cotte al Fior d'Arancio con ricotta
 scaglie di cioccolato e pistacchi
Glass of Fior d'Arancio cooked pears with fresh cheese
 chocolate slivers and pistachios

Euro 8,00

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Sorbetti della casa al cucchiaio
Sorbet-spoons
Euro 5,00

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Strudel caldo con gelato ai cachi
Hot strudel with persimmon icecream
Euro 8,00


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La stecca dolce
Selezione di 5 mini-dessert proposti dallo chef
Chef' selection of 5 mini-dessert
Euro 10,00

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CaffŔ Coffee
Euro 2,50




          



             



           



            




            
              


           



            



            



           



            



            


           



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