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Antichi strumenti di lavoro si riscoprono nelle ricette tradizionali,
rivisitate in chiave salutistiche (chef A. Tannoia)
Mercoledì 30 ottobre 2013 - ore 20.00


Il progetto "Antichi mestieri" che si sta svolgendo presso il Castello Bevilacqua con il patrocinio di Coldiretti e Confartigianato,
presenta nel suo primo appuntamento lo chef e professore Alessandro Tannoia
che da anni è impegnato nello studio e nella valorizzazione e ricera di archeoricette, alimurgia e immunoterapeutica.

Lo chef vuole far conoscere "La cucina antica" con i suoi antichi strumenti di lavoro per riscoprire ricette tradizionali rivisitate in chiave salutistica.

Proporrà una varietà di ricette con il mortaio: uno strumento e una tecnica antica che non cuoce e non rovina,
che valorizza le erbe e le spezie. riuscendo a tirarne fuori la loro essenza più intima, senza daneggiarle.

Alle ore 20.00, prima dell'inizio della cena, sarà presente la scrittrice Laura Simeoni che presenterà il suo libro "Antichi Mestieri".

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Costo a persona €30,00
compresi acqua e vino
(su prenotazione)